Giacomo Falomo diceva che il lampone piu’ pregiato era quello della Valle di Ledis (zona montana situata tra Gemona e Venzone), probabilmente per la natura del terreno, che è ricco di Sali minerali, e per l’ottima esposizione al sole, di cui il frutto ha particolare bisogno. Ma il lampone proveniva anche da altre località e precisamente dalla zona di Bordano, dal versante nord del Monte Cuar, lungo il sentiero (divenuto recentemente pista forestale) che conduce all’omonima malga, e dai dintorni di Avasinis, in comune di Trasaghis. C’è che afferma che provenisse anche da Resia e dalla Carnia, ritirato prima da Antonio Serafini col carro e piu’ tardi da altri dipendenti col furgone.
Nella valle di Ledis, comunque, ci sono varie zone ben precise, in cui crescevano piu’ numerosi e ricchi di frutti gli arbusti del lampone (frambuars): il Livinal, i Pocius, il Legnàm, la Bombatine, Scric e la Cite, a est di Prabunel, in Comune di Venzone. Ciascuna di queste zone si distingue a sua volta in altre piu’ puntualmente individuate. Così nel Livinal si trovano il Foran da Moede, il Plan das Scjelis e l’Aghedorie dal Gran Cret; nei Pocius la Livine Curte, il Foran da Lope e il Forna dai Ciocs; nel Legnàm il Cerviul, lis Cortatis, la Forche Troncons e la Fontane dal Cuel dal Signor; nella Bombatine il Vencjareit e lis Gleris.

Dalla fine di luglio alla fine di agosto e oltre gruppi di cinque-dieci persone, soprattutto donne e bambini dei borghi Stalis, Villa e Godo di Via Cella, ognuno con in spalla una gerla (cosse), partivano verso l’una o le due di notte per raggiungere all’alba l’una o l’altra di queste località. Il tempo necessario andava dalle due alle tre ore e mezza, a seconda della meta. I contenitori usati erano i bidoni del latte a chiusura ermetica, secchielli (cjaldirs), paioli (cjalderis), pentolini (lavès) e tinozzine (podìns), l’importante è che fossero di legno o di alluminio.
Lungo la strada si soleva recitare il Rosario o cantare in allegria, uniti e contenti. Le sorelle Ines e Maria Truant con le cugine Margherita e Franceschina Cracogna rallegravano chiunque al loro passaggio con un coro fenomenale. Un pastore di capre di Portis (frazione di Venzone) chiedeva loro di intonare la sua canzone preferita, il cui ritornello diceva all’incirca “… Rosa bella, dimmi sì, sì, sì…”, mentre per i boscaioli c’era un altro motivo familiare “… Oh boscaiolo, il sole sta per tramontar, lascia il lavoro e torna al casolar…”. Si cantavano, insomma, villotte, canti popolari e le canzoni delle hit parade dell’epoca. In cambio di un’ondata di allegria e magari di un po’ di tabacco, i boscaioli davano consigli sulle zone non ancora sfruttate, piu’ ricche di frutti, “lis bolis buinis”. Dove c’era una certa cura del bosco il lampone cresceva piu’ rigoglioso.
Ai bambini venivano raccontate storie e leggende. Incutevano un po’ di paura, ad esempio, le storie legate alla chiesetta di S.Agnese (ricostruita dopo i terremoti del ’76) e al romitorio di monache, che sorgeva nei pressi, risalenti al 13° secolo (nota 1). Era qui collocata una croce nera, della quale nessuno conosceva l’origine.
Da S.Agnese si seguiva il sentiero denominato Troi dal Gjal. Lungo la salita si soleva fare una sosta anche presso il Cristo di Pociolons. Un altro punto che incuteva timore ai bambini era proprio la forcella di Ledis, presso la quale si trova una piccola apertura della roccia che, per la sua particolare forma, viene chiamata “cul (o voli) da none”. Infatti, si raccontava che qui vivesse una vecchia signora cattiva, la “none”, che imponeva, a chiunque varcasse la forcella per la prima volta, di baciarle il deretano. Altri dicevano che chiunque passasse di qui doveva buttare un pezzo di polenta o anche solo un sassolino dentro a questa specie di grotta, per evitare che le streghe che vi abitavano uscissero a inseguirlo.
Nei pressi del torrente Moede si accendeva il fuoco per riscaldare la polenta, portata da casa, e far colazione.
I gruppi di uomini partivano per lo piu’, nel tardo pomeriggio per poi trascorrere la notte in montagna e sfruttare anche la prima luce del mattino. Ma gli uomini raccoglitori erano pochi; quelli che frequentavano Ledis si dedicavano piuttosto al taglio della legna, di cui la valle è ricca, alla falciatura dei pochi prati, alla cura del bestiame, tenuto qui per brevi periodi, e alle carbonaie. Da giugno a luglio venivano raccolte anche fragoline di bosco, che crescevano piu’ fitte vicino alle carbonaie, appunto, mentre l’estate era anche la stagione dei mirtilli neri (cirigniculis), soprattutto nella località Scric; questi venivano poi venduti per le strade di Gemona, in qualche caso addirittura a Udine. Il Dott. Zagolin era uno dei piu’ assidui compratori di mirtilli, convinto dei loro benefici effetti sulla vista. Un’altra attività, che rendeva qualche lira nella stagione autunnale, era la raccolta di funghi, soprattutto chiodini, che crescevano abbondanti sui vecchi ceppi.

Per la raccolta si appendeva un piccolo contenitore di alluminio (la gamelute) alla cintura, e così si avevano le mani libere per rovistare tra gli arbusti; man mano che il recipiente si riempiva si andava a vuotarlo nel secchio o nel bidone posto nella gerla. Questa veniva collocata tra gli arbusti, sopra i quali veniva sistemata una pezza bianca per poter ritrovare facilmente il punto preciso. A volte accadeva che la pezza volasse via con il vento e che il raccolto si trovasse solo dopo molte ricerche. In questi casi si tornava a casa un po’ più stanche del dovuto. Per tutto l’arco della giornata, con qualche breve sosta per mangiare un boccone, che consisteva in una fetta di polenta e un pezzo di formaggio, si raccoglievano i preziosi frutti, finché non si raggiungevano i 15-20 kg a testa.
Sulla strada del ritorno succedeva talvolta che una donna scivolasse e cadesse, rovesciando tutti i lamponi, buttando all’aria il frutto del lavoro di una lunga giornata. Chissà che non sia caduto anche qualche uomo! Per non parlare poi delle lotte con le ortiche e degli incontri con le vipere (liparis)! Quanti aneddoti legati a quegli anni di sacrifici, ma anche di allegria, di voglia di vivere e all’insegna del divertirsi con poco. Sui volti di molte delle persone intervistate, non piu’ giovani, ho notato una vena di nostalgia di quel tempo, nonostante le ristrettezze, che quasi tutte hanno conosciuto, tante sarebbero disposte a tornare indietro, a ritrovare quel non so che che manca decisamente nell’era ultramoderna del 2000.

I raccoglitori rincasavano dopo il tramonto, verso le 19.00-20.00, comunque mai con il buio. Il lampone veniva portato subito alla Fabbrica Falomo, per consuetudine con il bicollo (buinc), dove in un clima animato e festoso c’era la pesa e la paga. Il signor Giacomo rimaneva fino a tardi, anche fino alle 22.00, ad attendere il prezioso raccolto. Egli, che viene sempre descritto, da chi lo ha conosciuto, come un vero galantuomo, consapevole delle difficoltà e del duro sacrificio, in questa occasione offriva a tutti una bibita; a qualche mamma ne dava da portare a casa ai figli.
I vecchi raccoglitori ricordano che, negli anni dell’immediato dopoguerra, i prezzi si aggiravano sulle 120-150 lire al chilo. Ovviamente non si trattava di grandi guadagni, ma a quel tempo qualsiasi entrata era buona. Anna Forgiarini racconta che con la raccolta del lampone, nei primi anni ’50, in una quindicina di giorni riuscì, assieme a suo marito, a mettere insieme la somma necessaria (paria £180.000) per costruire due solette della sua casa.
La maggior parte del raccolto veniva sempre venduta a Falomo, mentre piccole partite venivano vendute a qualche altra famiglia benestante, che preparava lo sciroppo per conto proprio.
Una delle piu’ assidue raccoglitrici di lampone fu senz’altro Michela (Michèlè) Tavosanis (scomparsa ai primi di marzo del 1999), la quale lavorò anche all’interno della fabbrica per tanti anni.
Mi piace concludere questa nota ricordando proprio la ricetta dello sciroppo adottata da Michèlè. Nel giro di poche ore dopo la raccolta, il lampone va spremuto (con le mani), per evitare il formarsi della muffa. La poltiglia che ne deriva deve riposare per due giorni. In seguito si filtra il lampone fermentato con una tela rada, di quelle usate per il formaggio (piece o tela dal formadi). Il succo va portato a ebollizione con l’aggiunta di 750g di zucchero per ogni litro e alla scorza di limone: quindi si toglie la schiuma formatasi in superficie e si lascia raffreddare. Ecco pronto lo sciroppo di lampone. Una variante di questa ricetta la dà Giovanna Brusutti, la quale fa macerare i lamponi spremuti per due giorni assieme a ½ bicchiere di aceto; per ogni chilogrammo di liquido aggiunge 900g di zucchero; fa poi bollire assieme ad un limone intero, di piccole dimensioni, e ad una stecca di vaniglia.

Nota 1: La leggenda di Sella S.Agnese: si racconta che abitasse in un castello del Monte Cumieli una specie di Barbablu. Il figlio si era perdutamente innamorato della figlia di un nobiluomo rivale del padre e l'aveva chiesta invano in sposa. La giovane, rinchiusa dal padre nel convento di S. Agnese, decise di scappare in Germania con l'innamorato. in una notte tempestosa, tra lululo dei lupi affamati e il sibilo del vento, la giovane conversa tentò di fuggire attrverso una fenditura del muro, oltre il quale l'attendeva l'amato. il sussurro del vento e uno smottamento della montagna trassero in inganno entrambi. L'uomo credendo di essere stato sorpreso, diede uno spintone violento all'innamorata e, quando l'ebbe tra le braccia, scoprì che era morta con la schiena spezzata. Disperato, scelse l'espiazione e la fuga in Terra Santa.

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